3. Oktober 2018

Buffalo Burger

Köstlicher Buffalowurm Burger mit Linsen, Erbsen und Hafer

VERFASST VON:
ZIRP Newsteam
BUFFALOWURM – TOMATENPESTO BURGER

Zutaten für 4 Personen

Burgerpans 4 Stk. (am besten selbstgemacht)

100 g Kichererbsen eingelegt / 100 g Linsen rot gekocht / 60 g ZIRP Buffalowürmer / 30 g Haferflocken
50 g gehacktes Wurzelgemüse / 30 g Schalotten brunoise / 20 g Olivenöl / 1 Ei
20 g Petersilie glatt / geschnitten / 3 g Majoran frisch / Salz / Pfeffer / Muskat / Knoblauch

Für die Patties:
Linsen, Erbsen und Hafer. Buffalowurm grob zerkleinern.
Wurzelgemüse & Schalotten in etwas Öl anschwitzen,
mit restlichen Zutaten zu einer homogenen Masse verarbeiten und Patties daraus formen.

50 g Rucola / 1 Kopf Radicchio Salat / 1 Stk. Tomaten / 150 g Sauerrahm
1 Glas ZIRP Tomaten Buffalo Pesto / 8 Stk. eingelegte scharfe Paprika mit Schafskäsefüllung

Alle Zutaten zum Belegen vorbereiten (schneiden & portionieren)

Burgerbuns im Ofen bei 150 Grad antoasten. Patties mit etwas Öl in einer Pfanne knusprig anbraten.
Buns aus dem Ofen holen & aufschneiden mit Sauerrahm und Pesto bestreichen und mit heißen Patties und allen anderen Zutaten nach Belieben belegen.

Burger servieren

Rezept von Sebastian Müller
kreiert für das Gastwirt Magazin

 

NEUSTE BLOGS

Spargelsalat

Spargelsalat

Das perfekte sommerliche Insektengericht für die Spargelsaison

0
    DEIN WARENKORB
    Warenkorb leerZurück zu Shop
      Versandkosten berechnen