Karamellheimchen

Karamellheimchen

KARAMELLHEIMCHEN MIT BEEREN & WALDMEISTER Zutaten für 4 Personen 8 g ZIRP Heimchen / 150 g Erdbeeren / 1 Ta Himbeeren / 1 Ta Brombeeren / 1 Ta Johannisbeeren 1 Zitrone gefroren unbehandelt ungeschält / 1 Grapefruit geschält gefrorenen / 1/2 Vanilleschote 16 Zweige...
Buffalo Burger

Buffalo Burger

BUFFALOWURM – TOMATENPESTO BURGER Zutaten für 4 Personen Burgerpans 4 Stk. (am besten selbstgemacht) 100 g Kichererbsen eingelegt / 100 g Linsen rot gekocht / 60 g ZIRP Buffalowürmer / 30 g Haferflocken 50 g gehacktes Wurzelgemüse / 30 g Schalotten brunoise / 20...
Spargelsalat

Spargelsalat

SPARGELSALAT MIT MORCHELN & WANDERHEUSCHRECKEN Zutaten für 4 Personen Spargel weis 1 bnd / Spargel grün 1 bnd / Butter 50 g / Morcheln 100 g 20 g gefrorene ZIRP Wanderheuschrecken Agar-Agar 1 g / Zitrone 1 stk / Olivenöl / Himbeeressig / Honig / Grobes Salz 200 g...
Mehlwurm Falafel

Mehlwurm Falafel

Zutaten für 2 Personen / 60 Minuten / ca. 8 Falafel 18  g Mehlwürmer / 100  g Kichererbsen / 50  g Wurzelgemüse 20  g Frische Erbsen / 2 Schalotten/ 5  Zweige Petersilie 60  g Tahini / Pflanzenöl (zum Backen) / Kräutersalat Gewürze Habanero / Zitronenzeste / 2...
Schokoladefondue

Schokoladefondue

Wie uns Heuschrecken am Besten schmecken … Im Schokofondue 200  g Schokoladedrops im Wasserbad zum Schmelzen bringen. 10  g Pflanzenöl und einen Schuss Fruchtlikör hinzufügen. In einer Schale servieren. Wanderheuschrecken und Früchte der Saison eintauchen und...
Protein Pancakes

Protein Pancakes

Zutaten für 2 Personen /  25 Minuten / ca. 6 Pancakes 18 g Buffalowürmer / 100 g Haferflocken / 1 EL Honig 3 Bio Eier / 80 g Ziegenfrischkäse / 1 TL Maisstärke Prise Salz / Pflanzenöl (zum Backen) / Früchte der Saison Melisse / Staubzucker Buffalowürmer mit einem...