Fragen und Antworten zum Thema Insektenessen

Auch wenn das Thema Insektenessen immer mehr in der Öffentlichkeit Platz findet und viele von euch dadurch vielleicht schon einiges wissen, gibt es einige Fragen, die uns besonders oft gestellt werden.

Wieso sollen wir Insekten essen?
Es gibt viele Gründe, die dafür sprechen vermehrt Insekten zu essen. Um dieselbe Menge an Protein herzustellen wie etwa Rinder, benötigen Insekten deutlich weniger Wasser, Platz oder Futtermittel, und stoßen weniger Treibhausgase in der Produktion aus. Insekten sind eine hochwertige Proteinquelle, ein Grundbaustein aller menschlichen Zellen und sie liefern uns viele andere essentielle Nährstoffe. 
Wo kommen die Insekten her?
ZIRP Insects werden unter streng kontrollierten und hygienischen Bedingungen für den menschlichen Verzehr in Europa gezüchtet. Wir arbeiten sowohl mit Zuchtpartnern in Österreich, als auch mit europäischen „Insektenfarmen“ zusammen.
Wie schmecken Insekten?
Geschmäcker sind sehr verschieden und wie Insekten schmecken, hängt auch sehr stark von der Zubereitung ab. Was wir oft hören ist: Nussig. Knusprig. Nach Shrimps. Nach Hühnchen. Nach Käse. Nach Natur. Probiert es am Besten selbst aus.
Wie werden die Insekten zubereitet?
Es gibt viele Möglichkeiten Insekten zuzubereiten. Sie können sowohl als Snack, aber auch als exklusives und feines Menü eine kulinarische Alternative bieten. Insekten schmecken sehr gut geröstet oder gebacken. Einfach ein wenig Öl in einer Pfanne erhitzen und einige Minuten braten. Nach Belieben würzen. Auf unserer Homepage findet Ihr weitere Zubereitungstipps und Rezepte vom Haubenkoch zum Nachkochen.
Sind Insekten zum Essen gesundheitlich unbedenklich?
Insekten wurden schon immer vom Menschen gegessen, wir sprechen von einer artgerechten Ernährung. Insekten sind für uns sehr gut verträglich. Im Unterschied zu Insekten aus dem Tierfachhandel, werden alle Insekten die wir verwenden und in unserem Shop anbieten, speziell für den menschlichen Verzehr gezüchtet und sind Lebensmittel nach strengen Hygiene- und Sicherheitsbestimmungen. Diese kommen aus kontrolliert hygienischen und sicheren Zuchtbetrieben aus Europa und auch Österreich. Wir raten euch auch davon ab, Insekten in der freien Wildbahn zu sammeln und diese dann zu verzehren.
Kann man Insekten im Garten fangen und essen?
Davon raten wir euch ab. Insekten sind wichtig für unser Ökosystem und viele Arten stehen unter Naturschutz. Außerdem sind Insekten aus freier Wildbahn unhygienisch und keine sicheren Lebensmittel.
Können Kinder Insekten essen?
Ja, auch Kinder können Insekten essen. Gerade in jungen Jahren sollen Kinder lernen, mit Lebensmitteln richtig umzugehen und eine gesunde und ausgewogene Ernährung „trainieren“. Wir essen nicht was uns schmeckt, sondern uns schmeckt was wir essen. Beachtet bitte auch die Allergiehinweise von Insekten. Falls bei Ihren Kindern keine Allergien bekannt sind, dann können diese auch Insekten essen.
Können Insekten Allergien auslösen?
Insekten sind gut verträglich, es besteht- wie auch beim Verzehr anderer Lebensmittel- die Möglichkeit allergischer Reaktionen, insbesondere bei Personen, die allergisch auf Hausstaubmilben oder auf den Verzehr von Eiweiß sowie Krusten- bzw. Schalentieren reagieren.
Woraus bestehen Insekten?
Die Nährwerte unterscheiden sich je nach Art und Stadium der Entwicklung. Insekten liefern uns große Mengen an qualitativ hochwertigen Proteinen, bei den gefriergetrockneten Heimchen etwa, liegt der Anteil bei knapp 70%. Neben den Proteinen haben Fette eine große Bedeutung für unsere Ernährung. Heuschrecken beinhalten etwa 13% mehrfach ungesättigte Fettsäuren. Weiters liefern Insekten essentielle Nährstoffe wie Eisen, Magnesium, Zink, Kalzium und Vitamine, wie Vitamin B12. Der Anteil an Ballaststoffen, aus welchem etwa die Chitinhülle besteht, liegt unterschiedlich je nach Art, bei etwa 5-10%.
Womit werden Insekten gefüttert?
All unsere Insekten sind frei von Gentechnik, Zucker und Lactose. Es werden keine Chemikalien, Hormone oder Antibiotika eingesetzt. Die Futtermittel sind sehr unterschiedlich und hängen vor allem von der Insektenart ab. Heuschrecken werden beispielsweise mit frischem Gras gefüttert, Würmer bekommen oft eine Mischung aus Weizen, Gemüse oder Obst. Die Futtermittel stehen dabei nicht in Konkurrenz zu menschlichen Lebensmitteln. Gerade bei Gemüse und Obst bestehen große Überschüsse in der Landwirtschaft -frische und gute Produkte, die ansonsten im Abfall landen.
Sind ZIRP Insects glutenfrei?
Es kann sein, dass Insekten Allergien auslösen, auch bei Menschen mit einer Glutenunverträglichkeit. Unsere Insekten werden auch mit Weizenprodukten gefüttert, wobei es wichtig ist, dass die Tiere mindestens 24 Stunden vor dem Einfrieren nicht mehr gefüttert werden. Somit entleert sich der Darminhalt, was dazu führt, dass Insekten grundsätzlich glutenfrei sind.
Sind Insekten vegetarisch/vegan?
Oft werden wir gefragt: “ Ist das vegan?“ Nein, Insekten sind Tiere. Jedoch ist deren gesamte Produktionskette nicht mit jener Massentierhaltung vergleichbar, wie wir sie heute kennen. Insekten zu essen ist daher ethisch und moralisch viel vertretbarer und eine nachhaltige tierische Proteinquelle.
Wie sieht es mit der Hygiene aus?
Die hohen Hygienebestimmungen nach HACCP Standards in den Zuchtfarmen, sind entscheidend für eine hochwertige und sichere Qualität der Insekten, welche speziell für den menschlichen Verzehr gezüchtet werden.
Wie werden die Insekten getötet?
Im Tiefkühlfach fallen Insekten in eine natürliche Kältestarre, ähnlich dem in der Natur vorkommenden „Winterschlaf“. Insekten sind wechselwarme Tiere und passen sich ihrer Außentemperatur an. Es gibt Insekten welche sich im Boden eingraben, etwa der Maikäfer, und so überwintern können. Heuschrecken, Grillen oder Würmer können das nicht. Diese Insekten schlafen ein wenn es kälter wird.
Leben die Insekten noch?
Wir verkaufen keine lebendigen Insekten. Nach der Ernte werden Insekten eingefroren. Dabei handelt es sich um einen natürlichen Tötungsprozess. Danach werden unser Insekten schonend getrocknet und direkt bei unseren Zuchtpartnern weiterverarbeitet.
Wo kann ich Insekten zum Essen kaufen?
In unserem Onlineshop www.zirpinsects.com und bei vielen unserer Partner. 

Außerdem könnt Ihr uns auf diversen Events treffen. Alle Termine findet Ihr auf unsere Website sowie Facebook. Oder ruft uns an unter +43 699 123 44 978

Wie ergibt sich der Preis von Insekten?
Essbare Insekten werden speziell für den menschlichen Verzehr gezüchtet. Die Zuchtfarmen sind noch klein und nicht automatisiert. Insekten sind daher aktuell relativ teuer. Wenn die Nachfrage nach essbaren Insekten wächst, kann mehr in die Forschung und Entwicklung investiert werden.
Wie müssen die Insekten gelagert werden?
Wir empfehlen unsere Produkte kühl und trocken zu lagern. Tiefgekühlte Produkte sollten nach dem Auftauen nicht wieder eingefroren werden. 
Wieso macht ihr das?
Insekten bereichern seit Jahren unseren eigenen Speiseplan, zudem sind wir überzeugt, dass Insekten eine mögliche Lösung auf globale Probleme sind. Wir glauben nicht, dass wir mit unseren Ansätzen alleine die Klimakatastrophe aufhalten können, aber wir sind Optimisten.
Was macht Ihr sonst noch?
Wir veranstalten diverse Workshops zur Bewusstseinsförderung, Kochkurse, Verkostungen und stellen auf Street Food Events aus. Einerseits arbeiten wir gemeinsam mit unseren Partnern, Forschungseinrichtungen, Züchtern und Köchen an der Entwicklung von Lebensmitteln mit und aus Insekten zum Essen. Auf der anderen Seite leisten wir unseren eigenen Beitrag zu wissenschaftlichen Forschungsstudien und Konzepten und fördern das Bewusstsein für nachhaltige und alternative Ernährungsformen.
Kann man bei euch mitarbeiten?
Gemeinsam mit dir wollen wir von ZIRP Insects den Menschen da draußen zeigen, dass Insekten auf unserem Speiseplan gehören.

Ob in Schulen, auf Festivals oder bei Straßenfesten – wir klären auf, informieren und nehmen die Angst vor dem Unbekannten.

Gemeinsam entwickeln wir neue Ideen, organisieren Veranstaltungen und gehen zusammen einen kleinen Schritt in eine bessere Zukunft. Hilfst du uns dabei?

Dann bist du genau richtig bei uns im Team von ZIRP Insects!

Du fühlst dich angesprochen und hast Fragen an uns?

Schreib uns doch bitte eine Nachricht,
mit einer kurzen Beschreibung deiner Person an:
zirp@zirpinsects.com / www.zirpinsecwww.zirpinsects.comts.com

Wie kann man euch unterstützen?
Wir bieten eine Welt voller Chancen, steuern auf einen wachsenden Markt und in eine gewinnbringende Zukunft zu.

Jetzt ist die Zeit reif für unseren nächsten großen Schritt, um unsere Vorhaben weiter umzusetzen und vermehrt Impact zu leisten. Dafür sind wir immer auf der Suche nach geeigneten und motivierten Menschen und Partnern, die uns auf unserem Weg unterstützen wollen. Wir freuen uns auf eure Nachricht an zirp@zirpinsects.com

Wo kann ich mehr über das Thema erfahren?
Es gibt bereits unterschiedliche wissenschaftliche Berichte und Studien über das Thema Insekten als Lebensmittel. Viele Informationen gibt es auch auf den Seiten der FAO.